崖柏君：崖柏與沉香生成的前世今生

▲上圖為鑒柏私享會成員張希民收藏的崖柏紫芯黑油料。

古代人們發現并且認識到了沉香，而早在它之前就早已有了崖柏。

說到沉香，按照它們最主要成因來劃分，可分為生結和熟結；按照醇化度來劃分又有生香和熟香之分。什么是生結？什么是熟結？它們分別是如何形成的呢？

生結的定義和成因

所謂生結就是沉香樹在遭受外力的嚴重傷害致使樹木分泌油脂，再經細菌參與以及醇化而生成的油脂乃為生結沉香。這個外力比如說有雷擊、斧砍、蜂、蟻的蝕害。

生結沉香一詞發展到今天，主要說是人為的傷害和速成結香了。來自大自然的外因成香，以及說百年沉香，沉水百年之物那幾乎只是奢望了。

熟結的定義和成因

這一部分重點講述，因為與崖柏有關聯。

所謂熟結，簡單地說就是結香樹死亡以后油脂再經繼續醇化而生成的香。

進一步說：結香樹木在生長到了一定的年齡后其內在油脂腺已近成熟，在自然的誘因刺激下樹木也會分泌油脂并且初步醇化，但是生長到了一定的老朽年齡后它會在自然因素以及外來因素下倒伏死亡，有的倒入水里或沼澤，有的埋入土里，在水土里繼續醇化，其腐木部分逐漸脫落，油脂部分聚集被壓縮結塊，這個過成就是熟結。

生結與熟結的根本區別就在于油脂醇化時間的長和短。因此說熟結的熟香，醇化時間更長，更加成熟，香味醇厚更加凝重。

注意說明的是：熟結沉香就是一個自然分泌油而結香再經醇化的過程。

結香樹在國內有很多種，高崖柏是熟結熟香的一個類別，因為崖柏在醇化過程中部分個體也有外因的參與與刺激合成，因此崖柏中個別類別結香就是熟結的過程。

▲上圖為鑒柏私享會成員張希民收藏的崖柏香料：太行螞蟻腿變異瘤，味甜中奶香飄逸

結香油脂與香味的關系

就沉香和崖柏而言：一般結香樹所分泌出的油是淡黃色的，隨著時間以及外因的參與和變化，油脂顏色會由黃色醇化成紅色再經醇化演變成黑色。

這其中也不乏特例，比如因為水土以及地域以及菌類的不同，在沉香和崖柏中黃色的油脂其顏色不斷深化，它的油脂由淡黃變為深黃，油脂狀態由油狀變成黃臘狀。如果其醇化時間夠長其品質也尤為上成，并不輸黑油脂香料。

就一般而言油脂顏色越重，說明其醇化時間越長，香的品味以及其檔次越高。但這不是絕對的。

因為在奇楠沉香中，生結的頂級香料白奇楠其香韻是多變的，在薰香過程中它從薄荷的涼中轉變為甜、蜜甜、乳香、花香，而一些黑油脂的沉香薰起來其香味聚集且厚重，香味醇不易擴散，原因是香氣濃度小。

為什么一些黑油脂的香氣濃度小呢？因為香料在干化的過程中其內在的一些易溶于水的有活性物質已隨水分的蒸發而丟失。

奇楠是高級的沉香，奇楠有多種香韻的變化，而沉香薰香一般只是單一香味的濃度大小的變化（注：有些沉香也有香韻的變化）。

崖柏中也有著具有特色的料子，它不但有香韻的變化，比如甜、桂、蜜、奶，更有厚重醇香之熟香奇物。

3、其穿透力和附著性和與它內在化合物分子的特性有關。

4、香味的活性（指：不同的環境不同的味道）與品香氛圍的溫度、濕度、磁場以及氧化程度的差異有關。

▲上圖為鑒柏私享會創始人林彩娟收藏的崖柏板根香料。

香料的今生

香料的始祖在中國，他是遠古的神農氏。遠古時代到底有哪些可以被發現和利用的木本香料需要我們去思考。

目前天然野生香料在減少，有的甚至逐漸枯竭，天然野生沉香以及奇楠幾乎是束之高閣，真品流通有限。崖柏可謂生逢其時，因此要科學利用、合理發掘。

說起沉香前世的生成，不論是生結還是熟結，不論是生香還是熟香，不論是本土香還是外來香，評判它們的唯一標準的就是：外因為輔，香味才是根本是主體。

目前野生沉香日漸枯竭，百年沉水千年沉香再尋再覓目前幾乎已是奢望。人工速成沉香占據了半壁江山，它的速成不但沒有成就了沉香千百年來的尊貴地位和名聲，反倒破壞了人們對傳統沉香的古老名字其成因的認知。

而屹立在高崖上的古柏從生至死幾乎都要歷經百年、千年，有的甚至萬年滄桑輪回，因此它無愧為：

高崖之魂，壽木之王，

遠古遺香，國香神韻。

時間可以來驗證：它將會逐漸成為名貴香料家祖的一員，因為它有這方面的潛力和實力，也將是最理想的、檔次很高的香料替代品。

崖柏是華夏留給我們的歷史遺物，是天然的野生遺香和瑰寶，我們一定要且玩、且用、且珍惜！