▲上圖為油性極高的崖柏紫紅油料。
我們在談崖柏香料級別劃分的時候，經常提“崖柏極品香料”，究竟什么是崖柏極品香料？如何鑒別崖柏極品香料呢？本期，我們來學習鑒柏私享會成員張希民的觀點。
崖柏中的極品香料，極在它味道的檔次上，更極在它味道的層次變化上。
如果一塊香料在醇化極致的基礎上其味道醇厚上呈、飄香迷人且油脂均勻豐厚，那這塊料可謂是一塊檔次很高的香料。
如果這塊香料在其香韻表現力上有著味道的高濃度并且醇厚無雜味，很強的擴散力，有著很強的留香持久性，并且隨溫度變化有著多種香韻的變化形式那恭喜你，這款香料即可謂是崖柏中的極品香料。
▲上圖為五靈脂及其尿液侵染的黑骨料。
如果從沉香說起，那么奇楠可以說是在沉香中是極品中的極品，因為就連那些不沉水的奇楠都依其獨特的香韻變化永久傲視著諸多沉水性質的沉香。
如果說的更直接點那就是有著韻味的多變特質，才是奇楠在沉香中有著致尊致奇的地位，比如頂級的白、綠奇楠都有著一木五香的變化，甚至其味道晨昏有變、移風異韻的表現。
沉香的薰燃往往是單一味道的濃度大與小的變化，但即使是這樣，沉香中的頂級品也有著很美妙的香味，它們有著很強的穿透、擴散性，很強的附著性以及熏香留香的持久性。比如越南芽莊富森紅土沉香。
崖柏成香與沉香結香的條件、形式和方法是不同的，如果單從這一點上說崖柏就是崖柏，沉香就是沉香。
沉香是受傷后而結的傷疤，也就是痂，經過復雜而特殊的環境中淳化再醇化而來。
崖柏油脂的生成方式卻與檀香結香方式基本相同，油脂是它們成長的血液和防御抗體，它們的油脂是一個與生具有且逐步產生并且愈加成熟、豐盈和完善的過程，（它就如同人體內的血液，而人體中血液中的激素是隨年齡的變化而變化的，它有個豐盈期，但還有個衰退期）。
這個過程既有物理發展的過程又有化學變化的過程，即使到了老料以后的風化陳化階段其醇化也是一個持久而漫長的化學化合過程。
再說檀香，剛砍伐下來的檀香樹木它們的油脂是帶有返酸的異味的，它們要經過十幾年或幾十年的存放，其油脂香才會醇厚怡人。
而崖柏在千尺高崖上都要經歷歲月以及寒風雨雪的摧殘，它內在的油脂無一例外的都要經過鈍化、風化、陳化以及沉化階段，并且它們在這個過程中所經歷的不是幾十年，而是幾百年上千年。
沉香、檀香、崖柏它們的結香方式和方法雖有不同，但是檀香和崖柏它們油脂醇化的過程卻有相似相同之處，如果從環境以及醇化時間上來講的話那么崖柏油脂的醇化其時間更持久，環境更復雜條件更苛刻。
因此崖柏中的某些極品香料它的發香香韻以及變化可以媲美沉香以及奇楠，因此韻味變化優于檀香。
▲上圖為以甜和杏仁奶香為主韻，香韻變化類似于紫奇楠的活性油脂香料。
作為一木五香的白奇楠、綠奇楠來說，其生聞味道就比較明顯，但上爐后其香韻變化依次而變化而來，比如，涼、甜、花、果、乳香。
雖是多個香韻多個層次變化但其中的某些味道是相互交融的，它的味道是你中有我，我中有你。比如：涼和甜是相互依存的，有的甜中帶涼，而有的是涼中帶甜，有的是涼與甜的中和而成的花香，而乳香又有甘甜的乳香，密乳香，還有的是杏仁乳香，而苦杏仁香其中又有人參花草的隱隱味道。
在崖柏香料中以上說的幾種常見的味道幾乎都有，可能一塊香料上有一到兩種香韻變化，如紅油料的涼和甜，也可能有三種香韻的變化如，涼、甜、奶香，再比如黑油料的油脂香（可分解為密香和桂香）逐漸變化為淡淡的甜香以及奶香。
崖柏中還有一些特殊的油脂，其內在發香化合物種類比較豐盈，油脂呈軟質化，熏香具有爆發力，它的薄荷涼香已醇化為熟涼，初香涼后既是甜香，但本香段其甜香，達到極致是濃厚的密甜香，濃的如紅糖又如蜜，甜香和涼香的中和體香又飄渺著隱隱的花香，這種花香中幾乎有人參的花草的味道。甜是主體本香，再經過一段時間之后，奶香一直持續到最后。這個過程你如果經常做對比會發現，只有醇化節點最合適的料子其香韻的擴散性、穿透性和留香的持久性才會最佳。
如果溫度調節合適（別熏出糊味），崖柏中的某些料子能連續熏上幾天，如果熏上一天一夜，停一?；鼗爻?，再次熏還更有美妙的香韻，甚至熏上一星期還有上佳的表現。原因是崖柏木質密度遠遠大于沉香木質密度，因此崖柏熏香爆發力雖弱些，但其持久力很強。
從持久性上說，崖柏有著比沉香甚至奇楠更上佳的特性。
崖柏中的極品香料有的是生聞最佳，有的是熏蒸最佳，有的是提煉出精油其表現更佳。
但熏香（電熏）是更能判定是否是極品香的重要方式，因為不同的溫度能夠激發各種發香化和物在各自發發點的分別析出，從而能夠感知它們的香韻變化和層次。
一塊崖柏香料，熏起來即使它只有單一的香韻，但如果它香的濃且純，醇厚而持久，香的飄渺且迷人，并且油脂均勻且豐厚，那么可以說是一塊上好的香料。
如果你在崖柏香料中發現了那么一塊，也可能是一塊料上的一個部位，甚至是一塊料上的一點點特殊的部分，甚至是幾克，取下來又沉水，如果它不但有著上好香料的表現，并且還有著非常神奇的多種香味變化其韻味而且極其迷人、怡人，那恭喜你可以收藏起來了，這種沉水料就是崖柏中不可多得的極品中的極品香料。
（提醒大家注意：崖柏中的薄荷涼有很多，但注意區分什么是生涼，什么是熟涼）
特別說明：本文由鑒柏私享會成員張希民原創，未經授權不得轉載。
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